Рыба в «мундире»

Продукты: 400 г рыбного филе, 6 столовых ложек муки, 3 ст. ложки растительного масла, 2 яйца, 1/4 лимона, молотый перец, соль, зелень.

Смешайте муку и соль с растительным маслом, добавьте немного воды, два яичных белка и вымесите тесто до жидкой консистенции. Затем рыбное филе нарежьте небольшими кусочками, посолите, поперчите, посыпьте мелко нарубленной зеленью и сбрызните лимонным соком. Кусочки рыбы обмакните в приготовленное тесто, поместите в неглубокую посуду, залейте маслом и готовьте 5 минут на средней мощности, не закрывая крышкой.